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You are here: Home > Recipe > मजेदार लज़ीज़ लाजवाब ५ तरह की चटनियाँ (दही की | अदरक की | टमाटर की बंगाली | प्याज-टमाटर की | तिल की)
Recipe : मजेदार लज़ीज़ लाजवाब ५ तरह की चटनियाँ (दही की | अदरक की | टमाटर की बंगाली | प्याज-टमाटर की | तिल की)
Posted by: Mirnalini Rustagi   |   Posted on: 27/11/2011   |   Views: 8293   |    295 Likes

टमाटर की बंगाली चटनी

सामग्री
  1. टमाटर - दो बड़े
  2. अदरक - एक चम्मच (बारीक़ कटा हुआ )
  3. हरी मिर्च - दो (बारीक़ कटी हुई)
  4. राई - एक चाय का चम्मच
  5. कलौंजी - आधा चाय का चम्मच
  6. सौफ - एक चम्मच
  7. मेथी दाना - आधा चाय का चम्मच
  8. शक्कर - एक चम्मच
  9. किशमिश - एक चम्मच
  10. नमक - स्वादानुसार
  11. तेल - एक चम्मच
  12. जीरा - आधा चाय का चम्मच
विधि
  • पैन में तेल गर्म करें अब इसमें जीरा,राइ,कलौंजी,सौफ और मेथी दाना का तडका दें
  • अब टमाटर और नमक डाल कर नरम होने तक पकाएं
  • अब इस में किशमिश ,अदरक ,हरीमिर्च और शक्कर डाल कर गाढ़ा होने तक पकाएं
  • ठंडा होने पर चटनी को एयर टाईट डिब्बे में रख कर फ्रिज में रखे



प्याज-टमाटर की चटनी



सामग्री
  1. प्याज - एक (कटा हुआ )
  2. टमाटर - एक (कटा हुआ )
  3. राई - आधा चाय का चम्मच
  4. करी पत्ता - आठ दस
  5. लाल मिर्च - एक चम्मच
  6. नमक - स्वादानुसार
विधि
  • पैन में तेल गर्म करें अब कटे
  • अब कटे प्याज और टमाटर डालकर दस से बारह मिनट पकाएं
  • फिर इसे ठंडा कर के मिक्सर में पीस लें
  • पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें
  • राई और करी पत्ते का तडका लगाएं
  • नमक और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें चटनी तैयार है डोसे और बड़े के साथ सर्व करें



तिल की चटनी


सामग्री
  1. तिल - एक कटोरी (हल्की भुनी हुई )
  2. जीरा - दो चाय का चम्मच
  3. मूंगफली - एक चम्मच (भुनी हुई )
  4. हरी मिर्ची - चार पांच
  5. लहसुन - दस कली
  6. नमक - स्वादानुसार

विधि
    • सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर पीस लें चटनी तैयार है (ये चटनी खाने में टेस्टी तो है और सेहत के लिए भी अच्छी है )



    अदरक की चटनी


    सामग्री
    1. अदरक - कटोरी कटे हुए
    2. नारियल - दो चम्मच (ताजा कसा हुआ )
    3. हरी मिर्च - पांच
    4. हरा धनिया - एक कटोरी
    5. शक्कर - एक चम्मच
    6. नीबूं का रस - एक चम्मच
    विधि
    • सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर पीस लें तीखी चटपटी चटनी तैयार है


    दही की चटनी


    सामग्री
    1. दही - एक कटोरी (कपड़े में बांध पानी निथारी हुई )
    2. जीरा - एक चाय का चम्मच
    3. लहसुन - पांच कली
    4. हरी मिर्च - पांच
    5. पुदीना के पत्ते - थोड़े से
    6. प्याज - एक बारीक़ कटा हुआ
    7. नीबूं का रस - एक चम्मच
    विधि
    • जीरा ,लहसुन ,हरी मिर्च और पुदीना के पत्तों कि मिक्स कर के दरदरा पीस लें
    • अब दही में कटा प्याज ,नीबूं का रस और पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें
    • इस चटनी को गर्म पकौड़े या कबाब के साथ सर्व करें


    Category: Recipe | Mirnalini Rustagi | Posted on: 27/11/2011
    Keywords: दही की चटनी | अदरक की चटनी | टमाटर की ब


    Posted by: Mirnalini Rustagi   |   Posted on: 27/11/2011   |   Views: 8293   |    295 Likes   |   Like it


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